Scopul muncii de iarnă a apicultorului este iernarea liniştită a albinelor până în primăvară. Stupurile se pregătesc să reziste la frig avându-se grijă la asigurarea de hrană suficientă. Iarna apicultorul nu se poate atinge de albine, astfel că e nevoie de o bună organizare prealabilă. Pregătirea albinelor de iernare trebuie începută de la prima brumă.
Pregătirile de toamnă
Incepând cu mijlocul lui august nu se mai recoltează miere pentru a permite albinelor să strângă destulă în vederea iernării. Pentru a îmbunătăţi conservarea căldurii în stup se măreşte densitatea albinelor prin reducerea numărului de rame din stup.
Protejarea de frig
Se îngustează intrarea albinelor. Se împrejmuiesc stupii cu folii izolante. Atentie: albinele se pot mişca numai la peste 8 grade Celsius, astfel că inspecţii in zile friguroase duc la răcirea interiorului stupului şi pot afecta albinele.
Verificarea hranei
Se verifică hrana strânsă. In cazul în care e prea puţină se dă albinelor sirop de zahăr.
Ingrijirea stupului şi a ramelor
Se efectuează menţinerea şi repararea uneltelor: se sterilizează ramele trecându-le prin flacăra unui arzător, se curăţă propolisul de pe capacul si din spaţiile stupului, se curăţă alveolele nefolositoare din afara ramelor, etc.